Reći ćemo vam kako kiseliti mast kod kuće za dugotrajno skladištenje.
Salo možete lako posoliti sami kod kuće / My kolaž, foto depositphotos.com
naši občané su poznati po svojoj ljubavi prema masti. Ne kupuje se samo na bazarima i trgovinama, već se često priprema i samostalno kod kuće. Postoji mnogo mogućnosti kuhanja.
Odabrali smo tri recepta za vruće soljenje masti kod kuće.
Kako posoliti svinjsku mast u staklenci u salamuri
Prema ovom receptu, mast će biti ukusna i pikantna. Za pripremu uzimamo:
- 500 grama svinjske masti;
- litra vode;
- 120 grama soli;
- 16 češnja češnjaka;
- pet listova lovora;
- 20 papra u zrnu;
- 15 grama ljute mljevene paprike.
Prijeđimo na to kako kiseliti mast u salamuri. Salo operemo i krupno narežemo, oguljeni češnjak na ploške. U staklenku u slojevima slažite mast, lovorov list, češnjak i papar u zrnu.
U vodu dodajte sol i ljutu papričicu. Prokuhajte i ulijte u staklenku tako da rasol potpuno prekrije mast. Pokrijte poklopcem i ostavite tjedan dana na sobnoj temperaturi. Nakon isteka roka, ocijedite salamuru i stavite staklenku svinjske masti u hladnjak.
Kako kiseliti mast u vrućoj salamuri
Prema ovom receptu, mast će biti vrlo mekana i nježna. Rezultate možete okusiti nakon tri dana. Za pripremu uzimamo:
- kilogram svježe svinjske masti;
- 8-10 češnja češnjaka;
- litra vode;
- dva lovorova lista;
- 7-10 zrna papra;
- 10-12 pimenta;
- osam žlica soli.
Salo je potrebno oprati i osušiti salvetama. Narežite ga na velike komade. Češnjak ogulite i također krupno nasjeckajte. Polovicu ulijte na dno posude pa dodajte mast i pospite ostatkom češnjaka.
Zakuhajte vodu, dodajte papar i lovor. Prokuhajte minutu i zatim ugasite vatru. Posolite i promiješajte.
Pročitajte također:
Nakon pet minuta u mast ulijte salamuru, poklopite tanjurom i na vrh stavite nešto teže, na primjer staklenku s vodom.
Ostavite tako tri dana na sobnoj temperaturi. Zatim ocijedite rasol, osušite mast salvetama i stavite u zamrzivač na pet sati. Rezanje nakon zamrzavanja će ispasti vrlo tanko.
Na kraju, pogledajmo kako posoliti svinjsku mast tako da se može dugo čuvati.
Kako posoliti svinjsku mast u staklenci sa željeznim poklopcem
Vrlo je korisno imati u svom arsenalu opciju kako ukiseliti mast u staklenci za dugotrajno skladištenje u salamuri. To vam omogućuje da svoj omiljeni proizvod pripremite za buduću upotrebu. Za pripremu uzimamo:
- 1,5 kilogram svinjske masti;
- 2,5 litara vode;
- 100 grama soli;
- šest češnja češnjaka;
- šest listova lovora;
- jedna čajna žličica pimenta;
- jedna čajna žličica crnog papra u zrnu.
Salo operemo, osušimo salvetama i narežemo na komade. Stavite ga, češnjak, lovorov list i papar u sterilizirane staklenke.
U šerpu ulijte vodu, posolite i pustite da prokuha. Rasol ulijte u staklenke i zarolajte. Čuvati na hladnom mjestu.
